Polędwica a’lla Wellington

Polędwica a’lla Wellington

Składniki

  • 1 kg świeżej polędwicy wołowej
  • 300 g podgrzybków lub borowików świeżych lub mrożonych
  • 150 g. bekonu wołowego w plasterkach
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego

Przygotowanie

Polędwicę dopraw solą i pieprzem, pozostawiając na około 15 minut. W tym czasie podsmaż posiekane grzyby z odrobiną masła, soli i pieprzu. Następnie rozłóż ciasto francuskie i na całej jego powierzchni ułóż plastry boczku oraz usmażone grzyby.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż polędwicę z każdej strony tak, aby zarumieniła się na złoto.

Przygotowane w ten sposób mięso ułóż na grzybach i zawiń w ciasto francuskie. Ciasto po wierzchu posmaruj żółtkiem i piecz w 180°C przez około 25 minut pamiętając, aby polędwica w środku miała różowy kolor. Po upieczeniu podaj ją, krojąc na grube plastry.