Stek wołowy z fasolką szparagową

  • Antrykot - 260-280 g
  • Ziemniaki - 300 g
  • Oliwa - 20 ml
  • Boczek - 80 g
  • Fasolka szparagowa - 200 g
  • Masło smakowe - 40 g
  • Czosnek – 1ząbek
  • Natka pietruszki - 40 g
  • Sól, pieprz - wg uznania
  • Olej - 40 ml
  • Oliwa – 40 ml

Mięso przyprawiamy solą i pieprzem. Fasolkę szparagową myjemy, obieramy z łyka, następnie owijamy w plastry boczku. Ziemniaki w łupinach myjemy, solimy i przelewamy lekko oliwą. Układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku w 200 st. przez około 30 minut. Masło wrzucamy do miseczki, dodajemy starty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz. Składniki mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Owiniętą w boczek fasolkę obsmażamy przez 4 minuty na patelni. Mięso smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu około 3 minuty z każdej strony. Tak przygotowanego steka podajemy z fasolką owiniętą w boczek i pieczonymi ziemniakami. Na wierzchu mięsa układamy masło smakowe.