Stek wołowy z kaszanką, borowikami i kremem paprykowym

Stek wołowy z kaszanką, borowikami i kremem paprykowym

Składniki

  • Stek wołowy - 200 g
  • Olej - 20 ml
  • Pigwówka - 20 ml
  • Kaszanka - 100 g
  • Borowiki suszone - 50 g
  • Szalotka - 1 szt.
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Papryka czerwona - 1 szt.
  • Papryka żółta - 1 szt.
  • Świeże zioła - wg uznania
  • Sól, pieprz - wg uznania

Przygotowanie

Na patelni przesmażamy cebule szalotkę, borowiki, czosnek, dodajemy kaszankę i całość chwilę smażymy. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.

Papryki pieczemy w piekarniku ok. 15 min, następnie usuwamy gniazda nasienne oraz skórę i miksujemy do uzyskania puree, na koniec przyprawiamy do smaku.

Steka marynujemy w oleju, pigwówce oraz świeżych ziołach przez około godzinę w lodówce. Po tym czasie smażymy ok. 3 minut z każdej strony, następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na 10 minut.

Steka wyciągamy z piekarnika czekamy chwilę, aby „odpoczął”, następnie kroimy w plasterki. Gotowe mięso podajmy z kaszanką i borowikami, grzanką z chleba orkiszowego oraz kremem paprykowym.