Stek z Antrykotu

Przygotowanie

Pamiętaj, że o końcowym efekcie w przypadku steków w dużym stopniu decyduje odpowiednie przygotowanie mięsa przed grillowaniem lub smażeniem. Należy je na minimum 15 minut wcześniej wyjąć z lodówki i przyzwyczaić do temperatury pokojowej. Przed smażeniem dopraw stek solą i pieprzem według własnego uznania. Jeżeli chcesz przyrządzić średnio wysmażony stek, smaż mięso na patelni przez około 4-5 minut po jednej i po drugiej stronie, a w przypadku dobrze wysmażonego steku analogicznie dłużej. Mięso doskonale skomponuje się z masłem czosnkowym lub sosem pieprzowym.

Masło czosnkowe sposób przygotowania:
100 g masła, 2 ząbki posiekanego czosnku, posiekana natka pietruszki, sól, pieprz.

Powyższe składniki mieszamy dokładnie z masłem.

Sos pieprzowy sposób przygotowania:

Tuż po usmażeniu steku i jego wyciągnięciu, wrzuć na tę samą patelnię łyżkę marynowanego zielonego pieprzu, dodaj szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Wlewając pół szklanki wody, doprowadź do wrzenia, aby połowa cieczy odparowała. Nie gotując sosu, dodaj łyżkę masła. Jeżeli z natury jesteś łakomczuchem, możesz zastąpić wodę śmietanką 30%.